鹵蛋廠家介紹鹵制品

? ? ? 其實，鴨脖能做出不同的口味及風(fēng)味，成品色澤深紅，具有香，辣，麻，酥，綿等特點，是一道開胃，佐酒佳肴。想要品嘗甜辣鴨脖的話，一方面可以直接購買由我公司提供的甜辣鴨脖，另一方面可以按照做法，在家中自己制作甜辣鴨脖。

? ? ? ?鹵制品，甜辣鴨脖的具體做法：用于制作甜辣鴨脖的鴨脖要用水多泡幾次，一般情況下要泡三次。為了去除鴨脖的腥味，可用水將鴨脖煮熟，且在煮的過程中要多放姜，煮上15分鐘即可。將鹵料包與水按1:10的比例配，為了突出甜辣鴨脖的甜和辣，可多放糖，辣椒，花椒，麻椒，姜等調(diào)味料一起煮10分鐘。將之前煮好的食材放入糖色，抹勻晾干。晾干的鴨脖再放入鹵汁里，煮30分鐘后，再泡30分鐘。隨后再煮5分鐘，再泡一個小時。制作甜辣鎖骨時，主要用到的食材就是鴨鎖骨。鴨鎖骨就是鴨子脖子下面兩邊凸出來的兩塊骨頭，價值非常的高，蛋白質(zhì)的含量比鴨肉的含量要高很多，而在鴨肉中無論是脂肪碳水化合物的含量都非常的合適，在食用時，可先用水清洗干凈，然后再用開水焯一遍，將焯好的鴨鎖骨晾涼之后，在鍋中加入適當(dāng)?shù)氖秤糜?，再加入一些辣椒醬。