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帶汁鹵蛋是一道家常美味，濃郁的鹵汁包裹著入味的雞蛋，咸香可口，下飯配面都合適。鹵蛋連同鹵汁裝入密封容器，冷藏可保存 3-5 天，每天加熱一次避免變質(zhì)。如需保存更久，可將鹵蛋撈出瀝干，冷凍保存 1 個(gè)月，食用前用鹵汁加熱解凍。
常見(jiàn)問(wèn)題解答
鹵蛋為什么不入味？
可能是鹵制時(shí)間不足或湯汁未完全覆蓋雞蛋，建議多浸泡幾小時(shí)，或在雞蛋表面劃幾刀（煮蛋后用刀輕劃 3-4 道）幫助入味。
鹵汁變渾濁怎么辦？
煮蛋時(shí)蛋白殘留或鹵料碎屑會(huì)導(dǎo)致湯汁渾濁，可過(guò)濾后再使用，不影響口感。
能否用鵪鶉蛋代替雞蛋？
可以！鵪鶉蛋煮 3-4 分鐘即可，鹵制時(shí)間縮短至 10 分鐘，更易入味，適合做小吃。
帶汁鹵蛋做法靈活，可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸甜辣度，一次多做些冷藏保存，隨時(shí)取用非常方便，是廚房新手也能輕松駕馭的百搭美食！
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