煥新美味 屹立東方
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1）崇尚安全健康 追求營養(yǎng)美味
2）以科技創(chuàng)新，攬盡珍饈美味
3）用品質(zhì)捍衛(wèi)美食安全
鵪鶉蛋因體型小巧、口感嫩滑，適合多種烹飪場(chǎng)景，從熱菜到?jīng)霾?、主食到小吃都能靈活運(yùn)用。而火鍋鵪鶉蛋是涮火鍋時(shí)的經(jīng)典配菜，Q 彈入味還不易煮爛，讓你在火鍋中吃出好口感！
火鍋鵪鶉蛋常見問題
煮散問題：帶皮蛋煮前冷水浸泡 10 分鐘，煮時(shí)加醋或鹽，減少蛋殼開裂；去皮蛋涮煮時(shí)用漏勺輕推，避免沉底粘鍋。
腥味問題：帶皮蛋煮時(shí)加姜片、料酒；去皮蛋涮煮前用高湯或火鍋湯浸泡 5 分鐘去腥。
入味問題：劃刀蛋涮煮后可在鹵汁中浸泡 10 分鐘，或直接點(diǎn)麻辣鍋底，利用重口味湯汁提味。
對(duì)于無殼的火鍋鵪鶉蛋，想要在保證其新鮮的情況下保存，可將其浸泡在清水中，冷藏保存，每天換水 1 次，防止蛋白氧化和細(xì)菌滋生。
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